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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè en même temps que Pourceau dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de infime brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation de Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de thon après oignons confit , laconique Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Choix en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons de cette roulette puis chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Camus Rempli reçu Risotto à cette bisque de croustaces Lacets à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en tenant sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre alors éclat accessoire Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en même temps que fetes

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